脂肪肝患者适宜的烹饪方法

1. 控制食用油和食盐的摄入量

脂肪肝患者在烹饪时应尽量控制食用油的日摄入量，不超过20g。推荐使用植物油，因为放置过久的动物油对身体的伤害较大。同时，也应控制食用盐的摄取量，每日摄取量不宜超过5～6g。

2. 增加蛋白质的摄入量

脂肪肝患者应该增加蛋白质的摄入量，但要注意应适当多选用脱脂牛奶或者酸奶、鸡蛋清、鱼类、虾类等高蛋白低脂肪的食物，这些食物有利于肝细胞的复原与再生。充足的蛋白质摄入量可以促进肝细胞的修复和再生。

3. 注意营养素的合理搭配

除了控制脂肪和胆固醇的摄入，脂肪肝患者还应注意糖类、碳水化合物的摄入限制。尽量不吃动物内脏、鸡皮、肥肉、鱼籽、蟹黄等胆固醇高的食物；巧克力、精致糖类、蜂蜜、果汁、果酱、水果罐头和各种甜点的摄入也应该严格限制。在碳水化合物摄入方面，应尽量选用粗粮、小米等粗粮类。

4. 配合摄入有降脂效用的食物

脂肪肝患者可以适当多摄入一些有降脂作用的食物，如黑芝麻、黑木耳、海带、发菜、菜花等。这些食物中的膳食纤维可以减少胆固醇的吸收和血脂。

5. 科学饮用水

脂肪肝患者应每天保证足够的饮用水量，即平均每3小时饮水300～500ml；饮用水以白开水、矿泉水、纯净水以及清淡的茶水为最佳，不可以用各种饮料、牛奶和咖啡等代替饮水。

6. 选择合理的烹饪方法

在烹饪方法上，脂肪肝患者应尽量避免油炸、油煎等方法，最好使用蒸、煮、炖、熬等方法，这样既可以减少脂肪的摄入，又能保留食物的营养成分。

7. 注意饮食习惯

脂肪肝患者应养成良好的饮食习惯，如一日三餐定时进食，尽量避免暴饮暴食、吃零食、夜宵和高热量的调味食品，防止体内脂肪过度堆积。此外，酒精是损害肝脏的第一杀手，因此脂肪肝患者应忌酒。

综上所述，脂肪肝患者的烹饪方法应该以控制脂肪和胆固醇的摄入为主，同时注意增加蛋白质的摄入量，配合摄入有降脂效用的食物，并且要注意饮食习惯和科学的饮用水。