坚果对心血管的影响

坚果的营养价值与健康效应

- 营养成分：坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高。坚果中有很多营养物质，如蛋白质，不饱和脂肪酸，维生素和矿物质等。

- 健康效应：适量食用坚果可以降低心血管疾病的患病率，减少心脏代谢的风险因素，改善健康结局。例如，核桃等坚果可以将心血管疾病的患病风险降低很多。此外，研究观察4年，发现比起4年间,从来不吃坚果（可以是花生）的人每天吃14g坚果（可以是花生）的人，心血管疾病风险降低25%，冠心病风险降低20%，脑中风风险降低32%。4年期间每天吃坚果（可以是花生）每增加24g，心血管疾病风险降低8%，冠心病风险降低6%，脑中风风险降低11%。

坚果与心血管疾病的关系

- 降低心血管疾病风险：坚果摄入是心血管疾病的保护因素，每天摄入坚果28克与几乎不摄入的人群相比，心血管疾病的发病风险降低28%。每周食用两次以上坚果能够降低人们患致命心脏病的风险。每周吃两次或两次以上坚果与每两周吃一次坚果相比，心血管死亡率降低17%。

- 降低心血管疾病死亡风险：一项研究发表在《营养学当前发展》上研究表明，适量食用树生坚果能降低心血管疾病的患病率，减少心脏代谢的风险因素，改善健康结局。欧洲心脏病学会发表的一项研究指出,每周至少吃两次坚果会降低17%的心血管疾病死亡风险。

注意事项

- 避免过量食用：虽然坚果对心血管健康有益，但它们也是高热量的食品，过量食用可能导致肥胖。因此，最好的方式是将坚果作为零食适量食用，并保持运动和健康的饮食习惯。

- 选择合适的坚果：并非所有的坚果都对心血管健康有益。例如，烘烤坚果需要使用高温，坚果中的不饱和脂肪酸会被大量氧化，长期摄入氧化后的油脂会引起炎症，增加患心血管疾病以及糖尿病的机率。此外，长期食用发霉坚果还可能导致肝肾损伤，影响身体的排毒功能。因此，在选择坚果时应注意检查其新鲜程度。

- 花生的特殊性：花生虽然常被当作坚果食用，但实际上它不属于真正的坚果。花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K,以及矿物质钙、磷、铁等营养成分。花生重量的一半都是脂肪,也就是油,这种脂肪大部分属于不饱和脂肪酸。但是花生含有的欧米伽6脂肪酸更高,而欧米伽3脂肪酸较少,所以从这个角度讲,花生并不是很理想。

结论

适量食用坚果，尤其是树生坚果，可以带来多种健康益处，包括降低心血管疾病的风险和死亡率。然而，也应注意避免过量食用和选择新鲜的坚果。