乙肝患者如何科学饮食

乙肝患者的饮食对于疾病的治疗和恢复期的保健都非常重要。以下是根据搜索结果整理的乙肝患者科学饮食建议：

保证维生素补充

乙肝患者在饮食上应保证维生素的充足摄入。例如，维生素A可以从牛奶、蛋黄、动物肝脏、胡萝卜等食物中获取；维生素B1主要存在于全麦、新鲜蔬菜和水果中；维生素B2则可以在小米、大豆、蛋、乳类等食物中找到；维生素B6在动物肝脏、腰子、瘦肉等食物中有较好的含量；维生素C则可以从柿子椒、油菜、苋菜、山楂等食物中摄取。

注意饮食结构

乙肝患者的饮食结构应以蔬菜和水果为主，以补充足够的维生素和纤维素，同时也要包括植物蛋白和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼等。避免挑食，因为这会对肝病有害。此外，应适当控制食物摄入量，避免暴饮暴食，以免导致消化不良和肝脏负担加重。

避免高热量食物

乙肝患者应避免食用高热量和高糖食物，因为这些食物会在肝内合成低密度脂类物质，增加血粘稠度，导致微血管中红细胞和血小板发生聚集和阻塞现象，同时也容易引发高血脂和脂肪肝，从而加重肝炎病变。

控制脂肪摄入

乙肝患者应限制脂肪的摄入，并增加蛋白质的摄入量。一般来说，7成以上的乙肝患者有严重的厌食和厌油情况，因此不必过于担心脂肪的摄入过量。而蛋白质可以帮助细胞的修复，一般情况下，蛋白质的摄入量要占据到总摄入热量的16%左右，并确保是优质的蛋白质，诸如动物蛋白和豆类植物中的蛋白。

避免食用霉变食物

乙肝患者应选用新鲜无污染的绿色有机食品，谨慎使用食品添加剂，并避免食用霉变（如发霉花生、大米）及各种腐败变质食品。这是因为发霉的食物含有强致癌剂-黄曲霉素，会引起肝细胞坏死，增加患肝癌的风险。

戒烟戒酒

乙肝患者应坚决戒烟戒酒，因为酒精对肝脏会造成损害，在已经是乙肝病毒感染的基础上再次接触酒精会加重肝脏的损害。

其他注意事项

乙肝患者的饮食应选用新鲜新活的海产品，要没有变质、无污染；彻底清洗干净，彻底加热；适量，不宜太多。中药补充剂的使用也需谨慎，不同体质的人群选择其进补的方式不一样，应在了解药性及患者的体质的情况下使用。

综上所述，乙肝患者的科学饮食应该是多样化、均衡化的，既要保证营养的全面性，又要避免对肝脏造成负担的食物。同时，良好的生活习惯也是治疗乙肝的重要辅助手段。