中国基层健康网官网(mdm.org.cn)基层头条报道
水果干作为一种受欢迎的零食,它的营养成分主要来自于新鲜水果。在干燥的过程中,水果中的水分会大量流失,从而导致一些营养成分的减少,特别是维生素C等不耐热的成分。然而,水果干依然保留了许多有益健康的营养成分,包括矿物质、膳食纤维、氨基酸、蛋白质、脂肪和碳水化合物等。
水果干是钾元素的良好来源,而且其中的矿物质成分不会因为干燥而损失。例如,葡萄干中的钾和铁含量都比较丰富,是白糖甚至红糖都比不上的。
水果干中的膳食纤维含量较高,这对于促进胃肠蠕动、帮助消化非常有益。而且,与新鲜水果相比,水果干的膳食纤维更多。
水果干中还含有一定量的氨基酸,包括赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸等。
水果干中还含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物等营养物质,虽然这些营养物质不如新鲜水果丰富,但适量进食也对身体有益。
对于某些颜色鲜艳的水果干,如红色、蓝色、紫黑色的水果干来说,花青素类抗氧化物质是特别丰富的,它们在干制之后会浓缩。
需要注意的是,水果干的糖分含量较高,这对于血糖异常的人群来说需要控制进食量,避免引起血糖波动。
在选择和食用水果干时,建议优先选择没有额外添加糖(如白砂糖、麦芽糖浆)、油、盐及任何食品添加剂的产品,并且控制摄入量,以免总热量摄入过多。特别是对于儿童、老人、肥胖者和糖尿病患者来说,应慎重选择这类水果干制品。
综上所述,水果干虽然在干燥过程中会损失一部分营养成分,但它仍然是一种营养丰富的食品。在享受其美味的同时,也要注意适量摄入,并选择无添加的产品。
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本文由作者笔名:基层健康服务 于 2024-05-26 04:27:44发表在中国基层健康网,本网(平台)所刊载署名内容之知识产权为署名人及/或相关权利人专属所有或持有,未经许可,禁止进行转载、摘编、复制及建立镜像等任何使用,文章内容亦不作为健康指南或者学术参考。
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