坚果降低心血管风险的机制

坚果降低心血管风险的机制主要包括以下几个方面：

1. 改善血脂水平

食用坚果可以降低总胆固醇、甘油三酯、低密度脂蛋白胆固醇和载脂蛋白B的含量，这些都是引起心血管疾病的潜在危险因素。例如，核桃中α-亚麻酸的含量很高，每1盎司（约28克）中含有约2.5克。

2. 降低炎症水平

研究发现，食用坚果与降低2型糖尿病发病率之间也有联系，而降低体内炎症情况，改善动脉功能也是其降低心血管风险的机制之一。

3. 保护心血管作用的机制

有超过二十年的研究表明，核桃保护心血管作用的机制可能通过能够将低密度脂蛋白胆固醇水平降低9-16%，以及可以将舒张压水平下降2-3mmHg有关，同时还能够减少C-反应蛋白水平。

4. 提高高密度脂蛋白胆固醇水平

坚果富含健康的不饱和脂肪酸，可以减少低密度脂蛋白胆固醇（坏胆固醇）的沉积，提高高密度脂蛋白胆固醇（好胆固醇）的水平。

5. 改善肠道健康

长期食用核桃能改善肠道健康，进而降低心血管疾病风险。例如，核桃可以促进肠道有益生菌的生长，有效改善肠道健康。

6. 减少动脉粥样硬化的风险

不饱和脂肪酸在一定程度上利于动脉粥样硬化的控制，也就是利于减少血管垃圾，所以适当吃坚果利于预防心血管疾病。

7. 抗氧化作用

核桃是坚果类中抗氧化能力最强的一个品种，除了果仁中的维生素E之外，果仁外面包裹的那层褐皮还富含多酚类物质。这些抗氧化物质有助于保护大脑组织免受氧化损伤。

综上所述，坚果通过改善血脂水平、降低炎症水平、保护心血管作用的机制、提高高密度脂蛋白胆固醇水平、改善肠道健康、减少动脉粥样硬化的风险以及抗氧化作用等多种方式降低心血管风险。