早餐吃什么最养生

1. 蛋白质丰富的食物

早餐是一天中最重要的一餐，它能够迅速地恢复体力，帮助人体维持血糖正常水平。蛋白质是生命的物质基础，因此早餐中应包含富含蛋白质的食物。以下是几种蛋白质丰富的食物及其简单的制作方法：

鸡蛋——土豆丝鸡蛋饼

鸡蛋中富含优质蛋白，且容易被人体吸收。这款土豆丝鸡蛋饼，又好做又好吃，颜值还挺高。土豆去掉外皮，冲洗之后擦成细丝，加少许盐搅拌均匀，腌制几分钟，变软塌后更容易加面粉，喜欢口感丰富一些，还可以添加少许胡萝卜丝。然后加少许五香粉、鸡蛋清，搅拌均匀。再倒入适量面粉搅拌，具有黏性就好了。开小火去煎，盖上盖子焖一会儿，可以让鸡蛋快速凝固，等一下好翻面。

黄豆——豆腐脑

黄豆中富含大量蛋白质，是豆类中的佼佼者。黄豆白天浸泡，晚上倒进豆浆机，点预约，早晨起来直接用豆浆做豆腐脑。用滤网或者滤布将豆渣过滤出来，豆渣可以做饼，豆浆倒进锅内，开中小火煮五分钟。煮豆浆时，给小碗中倒入少许内酯和凉白开，搅拌到化开。五分钟之后，将豆浆表面的泡沫去掉，关火后等待一分钟，时间到了将内酯液体倒进豆浆中。

紫菜——紫菜虾丸汤

紫菜含有比较高的蛋白质，也含有钙质。紫菜常见做法是做汤，搭配鸡蛋、豆腐、丸子等都很不错。第二天早上取出虾泥，加入蛋清、淀粉，朝着一个方向搅拌，变得粘稠后停止。煮到丸子都浮起来后，放入紫菜，再煮一两分钟，最后加盐、胡椒粉调味。出锅后加入葱花、香油搅拌均匀。

燕麦——奶香红豆燕麦粥

燕麦中富含蛋白质，是一种高蛋白的食物。红豆提前一晚浸泡，泡好后倒进高压锅，加水熬煮，压十分钟。也可以直接放进电饭锅，点预约煲粥按钮，第二天早上红豆就煮好了。

2. 全麦面包

全麦面包是早餐中的健康选择。它富含粗纤维和多种矿物质，能够增强饱腹感并促进肠胃蠕动。全麦面包的营养价值比白面包高，含有丰富粗纤维、维生素E以及锌、钾等矿物质。

3. 草莓

草莓是一种营养丰富的水果，含有果糖、蔗糖、柠檬酸、苹果酸、水杨酸、氨基酸以及钙、磷、铁等矿物质。此外，它还含有多种维生素，尤其是维生素C含量非常丰富，每100克草莓中就含有维生素C60毫克，可以活化细胞，对肠胃有滋补的作用。

4. 酸奶

酸奶是由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，还含有乳酸菌产生的多种维生素。酸奶还能提高人体免疫功能，因为乳酸菌可以产生一些增强免疫功能的物质。

5. 豆浆

豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力，特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50%。

6. 绿叶蔬菜

绿叶蔬菜如菠菜含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质,以及铁、钙、磷等矿物质。具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力。

综上所述，一个健康的早餐应该包含蛋白质丰富的食物（如鸡蛋、豆腐脑、紫菜虾丸汤、奶香红豆燕麦粥）、全麦面包、草莓、酸奶、豆浆和绿叶蔬菜（如菠菜）。这样的早餐不仅营养丰富，还能提供足够的能量，帮助人们保持良好的身体状况和工作效率。