莲子百合粥的做法

莲子百合粥是一种常见的药膳，属于食疗粥品，主要的材料为大米、莲子和百合，主要用于治疗心神不足,失眠健忘等症状。以下是莲子百合粥的一种常见做法：

材料准备

- 大米150克

- 干百合25克

- 莲子25克

- 枸杞2颗

步骤详解

1. 处理食材：将大米淘洗干净并用冷水浸泡半小时；干百合用刀背碾成粉状；莲子用热水泡软；枸杞用热水稍泡。

2. 煮粥：锅中放水，先放入大米和百合干烧开后，再放入莲子，改用中火继续熬煮至熟，最后放入冰糖即可。

注意事项

- 干百合要提前用温水泡软再行烹饪。

- 莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳，可以选择新鲜的莲子，味道与功效都较佳，不过要将绿色的莲子心挑除。

- 煮粥前先将大米用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀开。

- 百合有补肺、润肺、清心安神、消除疲劳和润燥止咳的作用，莲子有养心安神、健脾、补肾的作用。

其他做法

除了上述基本做法，还有一些变化和创新，例如可以在粥中加入红枣、葡萄干等食材增加口感和营养。此外，还可以尝试使用银耳、薏米等其他食材与莲子和百合一起煮粥。

美食贴士

煮好的莲子百合粥可以适当焖一会儿，这样粥会更加粘稠好吃。如果喜欢更甜的口感，可以在煮粥时多放一些冰糖。夏季制作莲子百合粥时，可以将粥放入冰箱中冰镇一段时间，味道会更好。

以上就是莲子百合粥的基本做法，希望对你有所帮助。