心脏病人饮食的科学研究

心脏病人在饮食上的调理是非常重要的，合理的饮食可以帮助控制病情，减少复发的风险。以下是一些科学研究中提到的心脏病人饮食建议。

心脏病人饮食的宜忌

宜：

- 多吃富含膳食纤维的食物，如燕麦、黑芝麻等，它们可以改善体内血液循环，降低血压水平，并减少低密度脂蛋白与血液的结合率。

- 补充维生素E，如小麦胚芽、芝麻、橄榄油等，它们能增强心肌，防止血凝块形成，降低胆固醇。

- 适量运动以缓解压力，适度的运动可以帮助心脏健康。

- 多摄入维生素C，如猕猴桃等，它们可以通过改善心肌细胞功能，增强心脏泵血功能，并预防癌变。

忌：

- 避免吃高糖食物，以免因血糖升高而增加三酸甘油的合成，导致血脂升高。

- 避免吃太咸，食盐过多会导致高血压，同样也会对心脏不利，导致钠水潴留，增加血容量，加重心脏负担。

- 避免吸烟和摄入浓茶和咖啡，因为尼古丁会刺激肾上腺素，加速心跳，收缩血管，升高血压，诱发心脏病。

- 避免高脂肪食物，如肥肉、培根、鸡鸭皮、猪皮、鱼皮、奶油等。

- 避免吃胆固醇含量高的食物，包括动物内脏（脑、肝）…等)，蛋黄,贝壳和鱼卵…等。

- 避免暴饮暴食，过胖会诱发冠心病。

- 避免高空弹跳、云霄飞车、鬼屋、海盗船等剧烈刺激运动…等。避免愤怒，情绪失控,会使交感神经兴奋,血压升高,引起心肌梗死。

心脏病人饮食的科学研究

科学研究1：

荷兰科学家发现人体内一种基因发生变异时，心脏病发病的可能性增加一倍。一般人体内含有2到4克铁，而患这种血色素症的患者体内铁含量高达20克。这项研究表明，含有过量铁的食物容易使人患心脏病。

科学研究2：

荷兰瓦格尼根大学的营养学家认为，吃什么样的脂肪油，是动物油还是植物油，倒没有什么关系。起决定作用的是量。因为食物中的高脂肪含量会造成凝血因子VⅡA上升，从而导致凝血酶急剧升高，酶在引起产生梗死的血小块时起催化剂作用。这项研究表明，早餐摄入较多的脂肪可能诱发心脏病。

结论

心脏病人在饮食上应注意“三少三多”，即少脂、少盐、少糖，多补充膳食纤维素、多补充维生素、多补充微量元素。此外，还需要避免吃高糖食物、太咸的食物、吸烟和摄入浓茶和咖啡等。这些饮食宜忌都是基于科学研究的结果得出的，旨在帮助心脏病人控制病情，改善生活质量。